Food - Oliebollen

Heei Darlings,

Iedereen kent ze wel ... de oliebollen. Jaarlijks gaan we op zoek naar oliebollen. Tegenwoordig worden er zelfs prijzen uitgereikt voor de lekkerste oliebollen. Maar weten jullie hoe de oliebollen zijn ontstaan ? Ik weet niet waarom maar ik werd nieuwsgierig naar de oorsprong van een oliebol. Ja, ik hoor jullie al lachen. Maar het is me gelukt ! En ik heb ook gelijk voor jullie een oliebollen recept erbij gedaan ! Veel Leesplezier !

Er zijn drie oorsprongen:

1. Germaanse stammen die in, toen nog niet, Nederland leefden, maakten tijdens het Joelfeest (26 december t/m 6 januari) gebak. Volgens de Germanen zouden de godin Perchta en andere slechte geesten 's avonds ronddwalen. Om deze geesten tevreden te stellen werd het voedsel geofferd, waarvan het meeste in gefrituurd deeg zat. Door het vet in de oliebollen zou het zwaard van Perchta van het lichaam glijden, waardoor diegenen die oliebollen gegeten hadden niet opengereten zouden worden.

2. In de Middeleeuwen was Kerstmis destijds het einde van de vastenperiode die op 11 november begonnen was: reden om te vieren dus. Oliekoeken, gemaakt van houdbare grondstoffen (al het verse voedsel was immers al op) waren een voedzame traktatie

3. De oliebol zou uit Portugal komen. Ze denken dat dat de Portugese Joden die tijdens de Spaanse Inquisitie naar Nederland vluchtten hun recepten meenamen. In Portugal at men destijds al iets wat op oliebollen lijkt: oliekoeken met (gedroogde) zuidvruchten. De olie zou verwijzen naar de olie uit de eeuwig brandende lamp in de tempel van Jeruzalem. Veel Joodse gerechten hebben een verwijzing naar het geloof.

Recept:

Ingrediënten: 

1 kilo tarwebloem

1 liter water

20 gram zout

50 gram suiker

80 gram verse gist ( te koop bij de warme bakker)

of 4 zakjes gedroogde gist van 7 gram, staat gelijk aan de genoemde hoeveelheid verse gist.

10 gram kaneel

enkele druppeltjes citroensap

200 gram rozijnen

100 gram verse appelstukjes


Bereiding:
 1.Los het gist op in het water en meng het kort
2.Doe de bloem erbij en meng het beslag kort met een mixer op de laagste stand
3.Werk de vulling erdoor
4.Met de hand of een paar minuten met de mixer goed mengen
5.Laat het beslag 45 minuten (en niet korter!!) op een warme plaats rijzen.Voorkom uitdroging door een natte theedoek over de emmer te leggen. Denk erom dat het beslag behoorlijk rijst, gebruik dus een ruime emmer
6.Schep het beslag met een lepel of ijsknijper in olie van 180 graden Celsius.

7. Als u een frituurpan gebruikt, zet deze dan op 190 graden!

8. Bak ze ca. 6 minuten Gebruik arachideolie
! Ververs de olie regelmatig.